Henkele

Henkele aufgeschnitten

Henkele Rinderrohschinken ist die preisgekrönte Delikatesse aus dem Hause "Mühlstätter". In dünne Scheiben aufgeschnitten und fertig zum Verzehr.

Inhalt: 0.08 Kilogramm (62,38 €* / 1 Kilogramm)

4,99 €*

Henkele vom Rind

Mageres, fein gewürztes Rindfleisch mit einzigartigen und edlen Geschmack durch Kalträucherung und Naturreifung. Am Stück erhältlich.

Inhalt: 0.85 Kilogramm (52,93 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 17,99 €*

44,99 €*

Details

Hirschhenkele

Das Hirschhenkele ist das edelste Teil vom Hirsch - mit Meersalz einmassiert und über Buchenholz kalt geräuchert sowie naturgereift. Am Stück erhältlich.

Inhalt: 0.15 Kilogramm (99,93 €* / 1 Kilogramm)

14,99 €*

Produkte aus der Heimat Osttirols

Mühlstätters Henkele zu Deutsch „das Hängende“ – wird bei uns in Matrei als ein edles, einmariniertes Stück Fleisch, welches in der Räucherkammer hängt bezeichnet. Nach dem mündlich überlieferten Rezept des Urgroßvaters (aus dem 19. Jahrhundert) werden die feinsten Stücke vom Fleisch mit Meersalz und ausgesuchten Gewürzen raffiniert mariniert. Nach der schonenden Kalträucherung über Buchenholz in unseren gemauerten Naturselchen erfolgt die Naturreifung auf über 1000 Meter Seehöhe. Der Klassiker und zugleich die Delikatesse des Hauses ist das Rindshenkele. Zusätzlich ist das Henkele in weiteren Fleischvariationen erhältlich, z.B. vom Wild (Hirsch oder Reh) und vom Lamm. Dünn aufgeschnitten entfaltet das Henkele seinen einzigartigen Geschmack. Es ist vielseitig einsetzbar, z.B. bei der Jause oder in der feinen Küche.